Ressources documentaires

Publications techniques

Revue des Œnologues n°171

Incidence de la perméabilité à l'oxygène de l'obturateur sur l'évolution des vins sur une période de 10 ans

Partie 2/3 : Le cas du sauvignon blanc

xxtapwebchevalier171partie2-3incidence-de-la-permabilite-loxygenefr.pdf (998.38 Ko)

Publications techniques

Revue des Œnologues N°170

Impact de l'obturateur sur le vieillissement des vins en bouteille

Partie 1/3 : Caractérisation des transferts d'oxygène de bouchons en liège

xtapwebchevalier170partie1-3impact-de-lobturateur-sur-le-vieillisfr.pdf (1.03 Mo)

Publications techniques

Revue des Œnologues n°161 hors-série

Intérêt de l'obturateur technique à base de liège pour la conservation des vins de Bourgogne

tapwebgerbaux161hsinteret-de-l-obturateur-technique-base-de-liegefr-1.pdf (587.22 Ko)

Publications techniques

Revue des Œnologues n°157

Étude du vieillissement d'un vin blanc de type "thiol variétal" en fonction de différents apports en oxygène au travers de bouchons en liège ou par micro-oxygénation

xxtapweb-lagarde-pascal157etude-du-vieillissement-d-un-vin-blanc-de-type-thiol-varietalfr-1.pdf (595.96 Ko)

Publications techniques

Revue des Œnologues n°142

Extraction de la MDMP par le CO2 supercritique : application au liège

xxtapwebbobe142extraction-de-la-mdmp-par-le-co2-supercritiquefr-1.pdf (594.12 Ko)

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